Pouilly-Fuissé “L’Ame Forest” – Eric Forest 2018

2017

28,00

Beschikbaar via nabestelling

Details

Locatie: Frankrijk; Bourgogne; Pouilly-Fuisse

Hoort bij: Chardonnay; Eric Forest

Soort: Wit

Vinificatie:

Samenstelling: 100% Chardonnay

Eric Forest is de 8ste generatie van de Forest familie die druivenstokken cultiveert in Vergisson. Sinds 2012 zijn alle familiale wijngaarden die door erfenissen gefragmenteerd zijn terug verenigd bij Eric. Nu pas krijgt het harde labeur van zijn voorouders terug betekenis. ‘Het is hun ziel en hun energie die me voortduwen’ aldus Eric Forest.

“l’Ame Forest”” is vanaf jaargang 2008 de samenvoeging van de percelen “la Côte” en “les Tilliers”. “Les Tilliers” heeft een bodem van klei en kalk afkomstig van de zeefossielen van het type oester, ontstaan in het vroegste gedeelte van het Jura-tijdperk (Sinemurian). Dit zorgt voor een nobele uitdrukking van de Chardonnay-druif met veel fijnheid in de wijn. “La Côte” is een terroir met een mergel-kalk-bodem (Toarcian) en gelegen ten noorden van de rots van Vergisson. Deze bodem brengt een zeer mineralige, krachtige wijn voort met een grote lengte en een groot bewaarpotentieel. De druiventrossen worden handmatig geoogst en zacht geperst. Rijping en opvoeding geschiedt in contact met de fijne gistsporen gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarbij de inzet van SO2 tot een minimum beperkt wordt. De botteling geschiedt op basis van valdruk, zonder tussenkomst van een pomp en de wijnen worden in principe niet gefilterd.

Fonkelend en stralend strogele kleur met volgouden glans. In de neus stevig hout, hazelnoten en zoethout. Blijft elegant maar dit doet echt denken aan de grote witte bourgognes uit de omgeving van Meursault. Fijne rokerige tonen, natte stenen en ook gekonfijte citrusvruchten. Weliswaar uitgesproken rijp maar de wijn blijft verrukkelijk sappig, krokant en speels. Opnieuw forse bodeminvloed met de kenmerkende mineraliteit. Opmerkelijk elegant gebleven in dit rijpe jaar, prachtig gepolijste materie met een aanhoudende lengte. Smaakrijk en voorzien van finesses.

0
    0
    Winkelmandje
    Uw mandje is leegTerugkeren naar shop