Pouilly-Fuissé “Les Crays” – Eric Forest 2019

2018

37,00

Details

Locatie: Frankrijk; Bourgogne; Pouilly-Fuisse

Hoort bij: Cadeautip; Chardonnay; Eric Forest

Soort: Wit

Vinificatie:

Samenstelling: 100% Chardonnay

Eric Forest is de 8ste generatie van de Forest familie die druivenstokken cultiveert in Vergisson. Sinds 2012 zijn alle familiale wijngaarden die door erfenissen gefragmenteerd zijn terug verenigd bij Eric. Nu pas krijgt het harde labeur van zijn voorouders terug betekenis. ‘Het is hun ziel en hun energie die me voortduwen’ aldus Eric Forest.

“Les Crays” is een bodem van kalkafzetting op blauwe mergel (Plensbachian). Gelegen op een 100% zuidhelling met een sterke lichtintensiteit en beschermd tegen de frisse noordenwind. Hier komen rijke tot vette wijnen vandaan, met de mineraliteit van gemalen steen en rijkelijk voorzien van citrus-aroma’s. De druiven van deze cuvée worden geoogst op verschillende percelen die tussen 1930 en 1966 zijn aangelegd en aangeplant.De druiventrossen worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vanaf dat moment begint het vinificatieproces. Rijping en opvoeding geschiedt in contact met de fijne gistsporen gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarbij de inzet van SO2 tot een minimum beperkt wordt. De botteling geschiedt op basis van valdruk, zonder tussenkomst van een pomp en de wijnen worden in principe niet gefilterd.

Rijke, strogele kleur met een volgouden glans. Een extreem pure neus waarin de mineraliteit en aromatische rijkdom van zowel het terroir als de Chardonnay druif prachtig tot uitdrukking komt. De smaakvolle wijnzuren en het licht zilte van de grote witte Bourgogne wijnen profileert zich in het smakenpallet, voorzien van een subtiele rokerigheid.

0
    0
    Winkelmandje
    Uw mandje is leegTerugkeren naar shop