Valpolicella Classico Superiore – Le Calendre 2018

2017

15,00

Uitverkocht

Details

Locatie: Italië; Veneto; Valpolicella

Hoort bij: Corvina; Feestwijnen; Le Calendre; Molinara; Rondinella

Soort: Rood

Vinificatie:

Samenstelling: 60% Corvina&Corvinone, 30% Rondinella en 10% Molinara

Het Italiaanse wijnhuis Le Calendre is één brok passie! Passie voor wijn, want dat proef je meteen terug in hun fabuleuze wijnen. Inmiddels staat de vijfde generatie van de familie Peretti aan het roer en zij doen er alles aan om perfecte wijnen te maken, en dat begint natuurlijk al in de wijngaard. Het domein beschikt over ca. 4 ha wijngaard en strekt zich uit naar de uitlopers van de Valpolicella Classico (San Pietro in Cariano) langs de oevers van het Gardameer en de badplaatsen Lazise en Bardolino. De wijngaarden zijn opgezet met een dubbel gekanteld pergolasysteem, hierdoor moet er meer handwerk worden geleverd maar de voordelen zijn groot: meer zonlicht op de druiven en meer wind door het blad. De opbrengsten worden beperkt door het handmatig uitdunnen van de druiven, waarbij uiteindelijk alleen de allerbeste druiven gebruikt worden.

Manuele oogst van eind september tot begin oktober. De allerbeste druiven worden geselecteerd en ondergaan dan een korte droogperiode van 20 tot 25 dagen op houten rekken. Zachte persing na de oogst. Daarna een trage maceratie in inox cuves met een periodiek overpompen van de de wijn om alzo de ‘chapeau’ te breken. Rijping gedurende 8 maanden in 5 en 20 hl Sloveense eiken vaten en daarna nog enkele maanden rijping op de fles.

De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. Een elegante en frisse neus met aroma’s van rood klein fruit en kruiden. Een aangename wijn met een mooie structuur en een lange afdronk.

0
    0
    Winkelmandje
    Uw mandje is leegTerugkeren naar shop