Valpolicella Classico Superiore Ripasso – Le Calendre 2017

2016

18,00

Uitverkocht

Details

Locatie: Italië; Veneto; Valpolicella

Hoort bij: Corvina; Le Calendre; Molinara; Rondinella

Soort: Rood

Vinificatie:

Samenstelling: 60% Corvina&Corvinone, 30% Rondinella en 10% Molinara

Het Italiaanse wijnhuis Le Calendre is één brok passie! Passie voor wijn, want dat proef je meteen terug in hun fabuleuze wijnen. Inmiddels staat de vijfde generatie van de familie Peretti aan het roer en zij doen er alles aan om perfecte wijnen te maken, en dat begint natuurlijk al in de wijngaard. Het domein beschikt over ca. 4 ha wijngaard en strekt zich uit naar de uitlopers van de Valpolicella Classico (San Pietro in Cariano) langs de oevers van het Gardameer en de badplaatsen Lazise en Bardolino. De wijngaarden zijn opgezet met een dubbel gekanteld pergolasysteem, hierdoor moet er meer handwerk worden geleverd maar de voordelen zijn groot: meer zonlicht op de druiven en meer wind door het blad. De opbrengsten worden beperkt door het handmatig uitdunnen van de druiven, waarbij uiteindelijk alleen de allerbeste druiven gebruikt worden.

Manuele oogst van eind september tot begin oktober. De allerbeste druiven worden geselecteerd en ondergaan dan een korte droogperiode van 20 tot 25 dagen op houten rekken. Traditionele vinificatie wordt toegepast. Zachte persing na de oogst, maceratie in inox cuves. In februari – maart is er een tweede fermentatie van de premium Valpolicella Classico. Het resultaat is een wijn met een unieke structuur en stijl.

De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. De neus is intens met fruitige aroma’s en een kruidige toets. De smaken zijn fris en aangenaam met zachte tannines en een goede aciditeit die zorgen voor een goede balans met het alcoholgehalte. Vol en robuust in de mond.

0
    0
    Winkelmandje
    Uw mandje is leegTerugkeren naar shop