Chablis Vieilles Vignes 2020 - Domaine des Chaumes

We hebben het geluk om prachtige oude wijnstokken te exploiteren, waarvan sommige honderdjarig zijn! De term "Oude wijnstokken" is voor ons een sterke realiteit! Dankzij deze rijkdom produceren we twee specifieke cuvées. Chablis Vieilles Vignes is afkomstig van het mengen van verschillende oude percelen, waardoor het geconcentreerde en complexe aroma's krijgt. 

Domaine des Chaumes is gevestigd in Maligny, op de rechteroever van de Serein, niet ver van Auxerre, op enkele kilometers van Chablis. Erkend door de HVE-certificering, Hoge Milieuwaarde, werkt dit landgoed aan duurzame wijnbouw, met respect voor natuur en mens.

De wijnen die op het landgoed worden geproduceerd, zijn van de druivensoort Chardonnay. De kalkrijke bodem van de vallei, bezaaid met mariene fossielen, geeft deze unieke aromatische smaak aan de wijnen die in de regio worden geproduceerd. De locatie, blootstelling en aard van deze bodems zijn de drie criteria die de benaming van de wijn bepalen: petit chablis, chablis, chablis premier cru en chablis grand cru.